PREPARE-SE, ESTE DÁ TRABALHO, MAS VALE A PENA - COQ AU VIN, UM CLÁSSICO DA COZINHA FRANCESA

Inicialmente, prepare os medalhões de franco, sem pele e sem osso e tempere. Depois, passe na farinha de trigo (eu usei integral, mas pode ser a comum), à qual foi adicionado sal e pimenta do reino

 Doure os medalhões, fritando em óleo por imersão. Reserve.

 Na panela principal, doure bacon em cubos, cebolas pequenas inteiras e depois acrescente champignons. Refogue mais um pouco e acrescente molho básico e mais temperos, ao gosto. Cozinhe 45 minutos. Depois, adicione vinho tinto e cozinhe mais 30 minutos. Ajuste sal e pimenta, se necessário e sirva, acompanhado de arroz branco. Só então verá que valeu a pena...